Provençaalse stoofschotel

Provençaalse stoofschotel is een stoofschotel die je je vast niet snel kunt bedenken als zoutarm gerecht. Door gebruik te maken van veel verse kruiden tover je toch een heel smakelijk zoutarme maaltijd op tafel. Eet smakelijk!

TIP! Voor extra veel smaak leg je de runderlappen al een dag van te voren in je eigengemaakte marinade.

Ingrediënten (4 personen)

• 600 gram aardappelen
• 2 winterwortels
• 1 ui
• 1 prei
• 600 gram magere runderlappen
• 1 paprika
• 1 sinaasappel (het sap)
• 3 tenen knoflook
• 500 cl rode wijn
• 2 laurierblaadjes
• 2 takjes tijm en 2 takjes rozemarijn
• 4 takjes peterselie

Bereidingswijze:

Maak zelf een marinade met de rode wijn, uitgeperste knoflook, laurierblaadjes, tijm, rozemarijn en peterselie, een scheutje sinaasappel met een beetje rasp van een halve sinaasappel en 2 eetlepels olijfolie. Leg hier de in blokjes gesneden runderlappen, stukjes winterwortel, prei in ringen in en laat het liefst een nachtje trekken.

Haal het vlees uit de marinade en laat even uitlekken.

Bak de ui glazig in een pan met 2 eetlepels olie en voeg hier de runderlapblokjes aan toe. Voeg vervolgens de marinade toe en laat ongeveer 10 minuten doorkoken.
Daarna met een deksel op de pan in 2 tot 3 uur op een laag vuur gaar stoven.

Op het laatst nog ongeveer 1-20 minuten de paprika en de aardappelblokjes mee laten stoven.

Je zult zien dat dit zoutarme recept een streling voor de tong is. Eet smakelijk!

Heb jij ook een heerlijk zoutarm recept of een goede tip om zout te vervangen voor smakelijke kruiden? Laat het ons hieronder weten in de reacties!