Kalfsoesters met pittige mangosalade
Koken 19 maart 2024 0Dit keer een recept voor een heerlijk dinergerecht. Zo zet je straks iets speciaals op tafel met Pasen. Kalfsoesters met pittige mangosalsa waarvoor Rolande Kuenen het recept leverde.
Benodigdheden:
• 4 kalfsoesters
• 1 sinaasappel
• 1 teentje knoflook
• 1 mango (geschild en in kleine blokjees gesneden)
• 1 theelepel sambal
• zout en peper
• 1/4 prei (in heel fijne plakjes gesneden)
Bereiding:
• Was de sinaasappel en rasp de helft van de schil.
• Pers een halve sinaasappel uit en vermeng het sap met de geperste knoflook, prei, sambal en mango.
• Zout en kruid de kalfsoesters en bak ze ongeveer 3 minuten aan iedere zijde.
• Serveer de oesters op een verwarmd bord en schep de salsa hier bovenop. Bestrooi de salsa licht met zout.
Rolande Kuenen
Rolande Kuenen, geboren en getogen in Ruurlo, runt samen met haar man Wiljo en een team van betrokken medewerkers een Keurslagerij annex Lekker Eten Winkel in haar woonplaats. De Ruurlose heeft zowel een koks- als een slagersopleiding gevolgd en met succes afgerond. Haar kennis en kunde heeft ze ook enkele jaren overgebracht op leerlingen van de Slagersvakschool. Rolande (1961) heeft een passie voor alles wat met (h)eerlijk eten en drinken te maken heeft.
0 Reacties